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Vitamine und Mineralien

Es geht um Vitalstoffe oder Mikronährstoffe; dazu zählen Vitamine, Mineralien und Bioflavonoide. Sie finden hier Informationen zu Vitaminen und Mineralien. Angegeben wird, wie der Mensch sie auf natürliche Weise, z.B. in Lebensmitteln, zu sich nimmt, außerdem die Wirkung, was bei Mangel und Überdosierung passiert, die biochemischen Eigenschaften, der tägliche Bedarf und wer einen erhöhten Bedarf hat.

Vorrang für eine gesunde Lebensweise sollte die Versorgung mit Vitalstoffen durch gesunde, ausgewogene Ernährung haben. Dadurch ist eine Überversorgung mit Vitalstoffen kaum möglich. Wenn die Versorgung mit Vitalstoffen aus der Ernährung nicht ausreicht, dann sollte die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln erwogen werden.

Die nachfolgenden Tabellen werden noch überarbeitet und ergänzt. Einige Angaben entsprechen vielleicht eher der schulmedizinischen Sichtweise (Deutsche Gesellschaft für Ernährung, DGE) als dem Stand der Wissenschaft. Entsprechende Hinweise sind willkommen.

 

Vitamin E (Tocopherole)

Vorkommen in Nahrung, Natur und Umwelt Mandeln, Sonnenblumen-, Mais-, Soja- und Weizenkeimöl, Nüsse, Leinsamen, Leinöl, Schwarzwurzel, Peperoni, Kohl, Avocado
Wirkung Stärkung des Immunsystems, entzündungshemmend, Zellerneuerung (Blutgefäße, Muskeln und Fortpflanzungsorgane), Schutz von Fetten bzw. Fettsäuren vor oxidativer Schädigung (Lipid-Peroxidation) durch Radikale, reguliert Cholesterinwerte und Hormonhaushalt,
Mangel-Symptome (selten) Sehschwäche, Müdigkeit, Muskelschwund, Unlust, Fortpflanzungsschwierigkeiten
Überdosierung (vor allem durch synthetisch hergestellte Kapseln) schlechte Wundheilung, Schwindel, Übelkeit
erhöhter Bedarf Sonnenbrand auf der Haut, Einnahme von Abführmitteln und Blutfett-senkenden Medikamenten, hoher Alkoholkonsum
biologische und biochemische Eigenschaften fettlöslich; es wird durch offene Lagerung, Tiefkühlen oder Kochen mit viel Fett zerstört
täglicher Bedarf 10 - 30 mg (bei fettreicher Ernährung mehr), Empfehlung der DGE: 11 - 15 mg
Links und Literatur vitaminexpress.org

 

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